Wer gerne Cocktails trinkt, ist ihr schon oft begegnet: der Limette (auch Limone genannt). Denn die Schwester der Zitrone gibt Caipirinha und Mojito erst den richtigen Kick. Doch längst hat sie von der Bar aus auch die Küche erobert. Ob salzig oder süß – mit Limette schmeckt alles noch raffinierter.

Limetten sind rundlich und mit einem Durchmesser von 3-6 cm kleiner als Zitronen. Und es gibt noch einen wichtigen Unterschied: Eine grüne Farbe ist kein Zeichen für mangelnde Reife. Wenn Limetten schön hellgrün und glänzend sind, sind sie genau richtig. Geht die Farbe dagegen ins Gelbe, sind sie überreif. Im Vergleich zur Zitrone ist die Schale sehr dünn und das Fruchtfleisch viel saftiger.

Da diese Zitrusfrüchte sehr kälteempfindlich sind, können sie bei uns nicht angebaut werden. Wir beziehen unsere Limetten je nach Saison aus Brasilien, Kolumbien oder Mexiko.